作者:小編 點擊:2544 日期:2022-3-19
年后的疫情又開始死灰復燃,而且反撲之勢愈演愈烈,現(xiàn)在已經(jīng)蔓延到全國的大多數(shù)省份,每日新增確診病例也是越來越多,從3月17日洛陽市孟津區(qū)發(fā)現(xiàn)一名確診病例開始,周邊的鄭州、焦作等地也開始陸續(xù)出現(xiàn)新增病例,洛陽防控中心也是緊急發(fā)布更新的防疫政策。為了響應和落實上級的防疫政策要求,共同打造平安和諧校園,洛陽職業(yè)技術學院一餐廳三樓特召開了全體從業(yè)人員疫情防控會議,本次會議主要從三個方面入手,布置餐廳的疫情防控工作!

一,進行網(wǎng)格化防控管理,
1. 嚴格按照餐廳的防疫制度進行人員和后廚管控,做到獎懲分明,不要讓制度流于形式和表面。
2. 責任到人,對整個餐廳進行分區(qū),實行區(qū)域負責制,對于每個區(qū)域都制定了清晰明確的工作標準,做到人崗相配,職責到崗!
3. 餐廳所有從業(yè)人員疫情期間做到盡量不要外出,如有外出者,做到及時報備!
二、落實餐廳的衛(wèi)生制度
(1)保證原料的新鮮,生熟分開存放,成品與半成品隔離!
(2)儲存食品的冰箱或倉庫要定時清洗干凈,做到衛(wèi)生整潔。
(3)做好剩食剩菜處理,盡量做到剩食不隔夜,食品要注意通風,做好防蟲防蚊,預防食物中毒!
(4)餐具要嚴格按照清洗消毒的時間進行清洗和消毒!
(5)餐廳大廳和操作間的環(huán)境衛(wèi)生要打掃干凈,做好垃圾的處理!
(6)員工要做好自身衛(wèi)生清潔,儀容儀態(tài)端正,定期檢查身體健康狀況!
(7)每天對餐廳公共區(qū)域和樓道間進行消毒查殺!
三、進行食品安全培訓
每周要定期對全部從業(yè)人員進行食品安全培訓!
每天要進行防疫安全培訓!

名稱:河南熙禾餐飲管理有限公司
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