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傳統(tǒng)食堂發(fā)展的問(wèn)題

作者:kj  點(diǎn)擊:1220  日期:2022-5-05

傳統(tǒng)食堂發(fā)展的問(wèn)題


1.用戶(hù)更年輕,食堂不被年輕人喜歡
其實(shí)現(xiàn)代食堂的裝修已經(jīng)比以前好了很多。很多食堂的設(shè)計(jì)都很高大上,但感覺(jué)還是一樣,因?yàn)橹皇巧晕⒏淖兞艘幌戮筒铜h(huán)境,在模式上沒(méi)有創(chuàng)新。特別是現(xiàn)在的90后和00后,他們更加往重食物的質(zhì)量和服務(wù)。


2.很少變化
目前市場(chǎng)餐飲3-5年就會(huì)迭代一次,風(fēng)格不一樣,而傳統(tǒng)的食堂總是一樣。如今人們有很多選擇,比如家常菜、披薩、壽司、麻辣燙、小火鍋等等。但是,傳統(tǒng)食堂無(wú)非是米飯,有菜有湯,再加上外賣(mài)模式的興起,傳統(tǒng)食堂陷入了尷尬的境地,顧客的不斷流失。


3.轉(zhuǎn)化空間小
食堂需要有限的空間和傳統(tǒng)的模式,導(dǎo)致傳統(tǒng)食堂幾乎沒(méi)有改造的空間,逐漸與社會(huì)用餐脫節(jié)。


4.時(shí)代的意義改變
曾經(jīng)飯?zhí)萌说膭傂?,就是吃飯,以滿(mǎn)足我們的生理需求,現(xiàn)在飯?zhí)檬且粋€(gè)選擇, 我可以選擇吃,也可以選擇不去。

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