大米如何儲(chǔ)存
作者：kj 點(diǎn)擊：1945 日期：2022-3-18
根據(jù)季節(jié)，適量存放。一年之中，根據(jù)不同的季節(jié)，可適時(shí)調(diào)整家中大米的存量。一般情況下，夏季天氣溫度較高，空氣濕度較大，大米很易受潮發(fā)霉，儲(chǔ)存難度較大，理應(yīng)少存，隨買隨吃。而秋冬季節(jié)，溫度較低，氣候干燥，大米不易受環(huán)境影響其食用質(zhì)量，可以適量多存。
適時(shí)通風(fēng)，防潮隔熱。在夏天對(duì)大米的保存都應(yīng)該注意防潮、隔熱，盡可能存放在陰涼、干燥、易通風(fēng)的地方。具體需注意三個(gè)方面：注意防潮，不宜混存。例如，大米不宜靠墻著地，通常要放在墊板上，防止受潮；大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時(shí)儲(chǔ)存，否則大米吸水，容易霉變或生蟲。注意隔熱，遠(yuǎn)離熱源。例如，大米不宜存放在廚房?jī)?nèi)，因廚房溫度高、濕度大，對(duì)大米質(zhì)量影響很大。注意陰干，切忌曝曬。如果大米受潮，應(yīng)放在陰涼通風(fēng)處攤開晾干吹透，切忌曝曬。
自然缺氧，科學(xué)防蟲。在高溫高濕季節(jié)，防止大米生蟲的歷史經(jīng)驗(yàn)有很多種。例如：在米袋里混合放入幾頭干大蒜；或取花椒或茴香，包成若干紗布包，放入米袋然后進(jìn)行短期密封。而蟲卵在低氧或缺氧的情況下很難發(fā)育成幼蟲，因此家庭儲(chǔ)米可用塑料薄膜缺氧密封，采用這種自然脫氧的方法保存大米，既能達(dá)到防蟲效果，又不會(huì)影響大米的食用質(zhì)量。
大米如果出現(xiàn)生蟲現(xiàn)象，建議將生蟲大米放在陰涼通風(fēng)處，讓蟲子慢慢爬出，然后再篩一篩。切勿把大米置于陽(yáng)光曝曬，這樣做非但達(dá)不到殺死米蟲的目的，反而會(huì)適得其反影響口味。
